在湖南，有一句广为人知的俚语：“恰得咸，霸得蛮”，这不仅展现了湖南人坚韧不拔的精神风貌，也透露出湖南人饮食偏咸的习惯。然而，长期高盐饮食是高血压、心血管疾病等慢性病高发的重要因素。近日，湖南省卫生健康委健康促进处、省卫生健康委健康教育宣传中心采访了湖南省中西医结合医院心内科副主任医师张婷，为公众提供减盐的健康建议。

世界卫生组织明确指出，成年人每日盐摄入量应控制在5克以下（约一茶匙），对于高血压患者或高风险人群，则需进一步减少至3-4克。研究显示，每日减少25%-35%的盐摄入量，能显著降低心血管疾病的风险。因此，减盐行动不仅是对口味的调整，更是对健康的长期投资。

针对湖南居民的饮食习惯，张医生提出了以下减盐小妙招：

妙招一：使用限盐勺，精准控制盐量

工欲善其事，必先利其器。使用限盐勺是控制盐摄入量的有效方法。一平勺的盐约2克，根据世界卫生组织的建议，成年人每天盐的摄入量应低于5克，即不超过2.5平勺。建议根据用餐人数提前计算好用盐量，将食盐舀出放入容器中，烹饪时只从这个容器中取盐，确保每日盐摄入量不超标。

妙招二：选择新鲜食材，享受自然风味

味蕾的更新周期约为10天至2周，因此，尽量食用新鲜食物，采用蒸、煮、烤等烹调方式，保留食物的天然味道。减少盐和其他调味品的使用，如酱油、味精、蚝油等，让味蕾逐渐适应清淡口味，享受食物的原汁原味。

妙招三：出锅前放盐，调味有讲究

烹饪时不仅要少放盐，还要警惕含盐量高的调味品，如酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等。可以利用香菇、海米、紫菜等食物的鲜香味来调味。正确的放盐时机是烹饪即将结束时，这样盐只会附着在食材表面，不会深入食材内部，既减少了盐的摄入，又保持了食物的美味。

妙招四：外出就餐，提醒“少油少盐”

餐馆菜品的口味往往比家常菜更重。因此，减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家烹饪。必须在外就餐时，主动提醒厨师“少油少盐”，让菜品更加清淡健康。

妙招五：警惕隐形盐，查看营养成分表

商场里琳琅满目的包装食品中可能隐藏着大量盐分。高盐食物包括调味品、腌制熏烤品、方便快餐食品以及部分甜点、饮料等。在挑选食品时，应仔细查看营养成分表，选择钠含量低的食品。

妙招六：全家行动，逐步适应低盐饮食

改变长期形成的饮食习惯并非易事，但可以循序渐进地减少盐的使用量，让味蕾逐渐适应。全家一起参与低盐饮食计划，互相监督和鼓励，享受低盐带来的健康生活。

从洞庭湖畔到湘西山区，湖南人以热爱美食闻名。如今，让我们用科学的方法重新定义“湘味”，在保持传统风味的同时，追求更健康的饮食方式，让减盐成为每个湖南家庭的新习惯！